Казалось бы, чему как не русской кулинарии с ее нажористыми вчерашними щами, диетической окрошкой и пельменным фаст-фудом претендовать на роль лучшей кухни всех народов? Русские рестораны в мире – одни из самых дорогих. Может тоже последовать примеру Саркози и потребовать включить наши яства в список ЮНЕСКО? Вот это вряд ли. Нам в этом вопросе в отличие от испанцев, китайцев и французов ничего не светит. При ближайшем рассмотрении оказывается, что никакой русской кухни попросту не существует. Соленые огурцы, щи, пельмени – это всё заимствованно и не нами придумано. «Почки заячьи верченые» на столе лже-Иоанна Грозного могли быть изготовлены только пришлыми поварами, как и икра заморская баклажанная.

В традициях исконной русской кухни не принято было измельчать продукты, и даже в пироги наши предки клали целиком и грибы и рыбу, а уху варили с целиковой луковицей и практически не чищеной рыбой.
В России не было ни противней, ни сковородок. Горшок и лопата – вот вся кухонная утварь. Хлебова, болтушка, завариха, затируха – вот исконная еда.

Что ели наши люди вплоть до 20 века? Каши и хлеб. Щи, как не жутко звучит – варили не столько из капусты, сколько из крапивы и лебеды. Мука – обязательна. А если варили из капусты, так выглядели они даже не так страшно, как в столовой какой-нибудь общаги. В горшок засовывали либо целые листы капусты, либо весь качан, если влезал.

Огурчик соленый под водочку? Разве что на царских и боярских застольях. Пряности и соль в России экономили так, что старались их вообще никуда не сыпать, или пользоваться ими по большим праздникам. Огурцы не засаливали, а варили. Интересно, как оно, сваренный огурчик да с водочкой?

В то время как в Европе уже вовсю ели колбасу и крутили рулеты, в России даже не знали фарша. Откуда, спрашивается, возьмутся пельмени. Их и не знали. Они появятся только с присоединением тюркских народов и то спустя столетие.
 
Большей части изысков, которыми славится нынешняя русская кухня обязаны мы французу, повару князя Багратиона и некоторое время Александра I Мари-Антуану Карему. Он и облагородил русские застолья и усложнил простейшие русские блюда. Звучит дико, но именно с него пошло на столы мясо разрезанное на кусочки в виде отбивных, котлет и антрекотов. Щи он тоже реформировал, убрав оттуда муку и добавив картошку. За ним подтянулись и другие повара. Французская школа ввела винегреты, салаты, гарниры. Появились европейские супы, бульоны и правильная уха.

Пожалуй, если б великий Карем не превратился в русского патриота и не остался жить в Санкт-Петербурге, а уехал обратно во Францию, реформированные щи вполне могли стать французким блюдом.

пост в http://www.top4top.ru/light/rating/Obshestvo/post/22627/

Вероника Долина об интернете

Международный
Музыкальный Фестиваль
STEREOLETO 2008
Москва
20 июня
ЦЕНТР СОВРЕМЕННОГО ИСКУССТВА ВИНЗАВОД
(4- ый Сыромятнический пер., д.1, стр.6)
www.bestfest.ru
www.winzavod.ru

билеты уже в продаже билеты в театральных кассах города, а также CONCERT.RU

Фестиваль STEREOLETO - российский музыкальный фестиваль, который за шесть лет своего существования занял заметное место в календаре культурных событий Санкт-Петербурга и России; и по своей значимости для музыкальной жизни страны может быть сравним с такими европейскими фестивалями, как Le Printemps de Bourges во Франции, Electricpicnic в Великобритании, Oya Festival в Норвегии и Sonar в Испании. Каждый год самые интересные музыканты мира, находящиеся на пике творческой активности и в полном расцвете сил собираются на STEREOLETO, чтобы подарить радость тысячам поклонников хорошей музыки. Признанные во всем мире зарубежные исполнители делят сцену с молодыми, но не менее актуальными российскими артистами, для которых выступление на фестивале - пропуск на большую сцену.
Музыка, которая звучит на STEREOLETO, не отражает представления большинства или меньшинства, она не создается и не играется ради кассовых сборов; это интересная музыка, музыка отличная как по значению, так и по качеству, музыка, которая также может быть коммерчески успешной, но при этом остается искусством, универсальным языком души, который способен выражать человеческие мысли и эмоции. А значит, что эта музыка - настоящая.
STEREOLETO - это не только музыка, но и неповторимая атмосфера дружеской летней вечеринки, где каждый сможет найти себе развлечение по вкусу: выездные сессии дизайнерских магазинов, кафе, интерактивные игры, кинозона для показа короткометражных фильмов, lounge-зоны - все это и многое другое неотъемлемая часть фестиваля.
С недавних пор фестиваль расширил географию проведения на Москву и Екатеринбург, в которых теперь тоже проходит STEREOLETO, украшая собой календарь событий и оставляя в душах людей глубокие и приятные воспоминания.

В этом году местом проведения фестиваля был выбран московский Центр современного искусства ВИНЗАВОД. За полтора года существования он стал самым популярным арт-центром столицы. Здесь можно увидеть и прикоснуться к самому актуальному в современной культуре. Ведь искусство на ВИНЗАВОДе это стиль жизни. Причем искусство в самом широком понимании: живопись, скульптура, дизайн, мода, архитектура, кино и, конечно, же музыка. Поэтому STEREOLETO так органично вписывается в программу ВИНЗАВОДа.

В Москве выступят самые актуальные, талантливые и модные группы сегодняшнего дня: Torpedo Boyz, The Do, The Go! Team.

TORPEDO BOYZ (Germany)
Граждане мира, фанаты традиционной японской борьбы Сумо ди-джеи Kentastic и Rollin Hand, проживали то в Токио, то в Берлине пока не встретились однажды осенью в Париже и не поняли, что их объединяет не только любовь к грациозному японскому спорту, но и страсть к фанковым ритмам! Сразу стало понятно, что парни не будут тратить время на бесчувственную бессодержательную музыкальную ерунду, а начнут с того, на чем остановились остальные продюсеры! The Torpedo Boys взяли на вооружение жирные ритмы, прифанкованые мелодии и непредсказуемые басовые линии и пустились в неравный бой за настоящую музыку.
www.myspace.com/torpedoboyz

MR.SCRUFF (UK)
Mr. Scruff - DJ, продюсер, мультипликатор и невероятно талантливый человек. MR. Scruff умудряется сочетать в своих работах такие стили, как Soul, Funk, Hip Hop, Jazz, Reggae, Latin, African, Ska, Disco, House, Funk, Breaks, Soundtracks и многие другие. Единственный критерий, которым руководствуется MR.Scruff у каждой музыкальной композиции должна быть душа. У каждого музыкального стиля есть неповторимое настроение и энергетика, правильно подобрав оркестровку, вы можете создать атмосферу, когда каждый трек звучит особенно актуально и своевременно в этот момент. С 1998 года MR. Scruff начинает издавать свои альбомы на одном из самых известных лейблов современной экспериментальной электроники Ninja Tune, с которым он успешно сотрудничает и по сей день. www.myspace.com/mrscruffofficial

THE DO (Finland / France)
Участники парижско-хельсинкского поп-дуэта The Do Дэн Ливай и Оливия Б. Мерилахти придумали действенный способ извлекать из вселенской тоски инди-рока животворную мелодическую субстанцию. A Mouthful одна из лучших пластинок, которые появились в природе за последние лет пять. The Do точно знают, как интерпретировать беспросветный и хмурый рок, скажем, в стиле Полли Джейн Харви так, чтобы на сердце стало легко. Почти невесомые аранжировки песен On My Shoulders и Tammie оставляют послевкусие чуть ли не молитв. Оперируя акустической гитарой и клавишными, The Do знают, когда подключить к гитаре электричество (At Last), ввести струнные (Song For Lovers) и наконец дунуть в трубы и зачитать добротный рэп. (Борис Барабанов, Коммерсантъ).
www.myspace.com/thedoband

THE GO! TEAM (UK)
Брайтонская группа из Объединенного Королевства, состоящая из 6 человек (с двумя ударниками), чьи песни - смесь энергичной тематики, скандирований чирлидера, нойз-поп гитар и раннего хип-хопа, с намеком фанка 70-ых. Они делают акцент на живую инструментовку, нежели некоторые из их современников, хотя они действительно базируют многие из своих песен на образцах из различных источников.
www.myspace.com/thegoteam

Я сплю, понимаешь, а тут народ отжигает....



Спасём главное детективное достояние страны!

тоже нашла пост про Эльдара Джангирова. И его альбом Re-Imagination.



Продолжаю восхищаться! Просто великолепно. И всего-то 19 лет человеку

Current Music: Eldar - Prairie Village

Москва, 7 апреля, 19.00

Центральный Дом Журналистов
Елена Фролова

"День Благовещения": Песни на стихи русских поэтов ХХ и ХХI века

Я там буду!

Каждое воскресенье в 15:30 в баре «Дом у Дороги»
Лекции об истории и влиянии блюза на мировую музыку
Blues, Rythm'n'Blues, Soul, Swing, Rock'n'Roll
+ демонстрация уникальных архивных аудио и видео материалов
+ живые иллюстрации от ведущих московских блюзмэнов

по окончании каждой лекции
слушателям выдаётся конспект + аудио-диск


Вход: 150 рублей
Бар «Дом у Дороги»
м. Спортивная, ул. Доватора д.8

В это воскресенье, 30 марта в 15:30
Лекция №11:
"Возрождение интереса к блюзовой традиции в 1960-х".
Son House, Bukka White, Lightnin' Hopkins и др.

Джазовый пианист-виртуоз и вундеркинд из Бишкека.



1. Sweet Georgia Brown
2. Nature Boy
3. Moanin'
4. Point of View
5. Raindrops
6. Lady Wicks
7. Maiden Voyage
8. 'Round Midnight
9. Ask Me Now
10. Watermelon Island
11. Fly Me to the Moon or, In Other Words

Это стоит того, чтобы услышать!

Здесь (132 МБ)

Albert King - The Blues Don't Change (1977)

Tags: forever jazz